Cépages : Syrah, Grenache, Mourvèdre

Sol : Schiste

Mode de sélection : Sélection parcellaire de vieilles vignes à dominante SYRAH

Vinification : Macération carbonique avec une longue période de fermentation de 4 à 5 semaines

Rendement : 30-40 HL/Hectare

Degré d’Alcool : 14,5%

Élevage & Conditionnement : Elevage sur lies avec bâtonnage. Conditionnement dans nos chais.

Dégustation : Belle couleur intense. Nez de petits fruits rouges avec des notes complexes et épicées de garrigue
et de tapenade. Belle bouche équilibrée, épices douces, cerises morello, fruits à l’eau-de-vie avec des notes de caramel, de chocolat noir et d’épices au poivre du Sichuan. Finale riche, soyeuse et persistante.