Cépages : Syrah, Grenache, Mourvèdre

Sol : Calcaire, galets roulés

Mode de sélection : Sélection parcellaire selon l’âge des vignes et l’état cultural.

Vinification : Vinification traditionnelle avec délestage. Cuvaison longue (3 à 4 semaines).

Rendement : 30–40 hl/ha

Degré d’Alcool : 14 %

Elevage & Conditionnement : Élevage sur lies en cuve inox dans un chai isolé et climatisé.

Dégustation : Très beau nez de fruits noirs des bois.
Robe intense aux reflets noirs.
Très belle bouche aux arômes de fruits mûrs, avec une belle complexité, des notes de chocolat, de kirsch et de noyau de cerise. Très belle finale fruitée et complexe, aux tanins soyeux, avec une très belle persistance.