Cépages : Syrah, Grenache

Sol : Schiste

Rendement : 30–40 hl/hectare

Degré d’alcool : 14 %

Vinification : Vinification traditionnelle avec délestage. Longue cuvaison (3–4 semaines)

Elevage & Conditionnement : Élevage sur lies en cuve inox dans un chai isolé et climatisé.

Dégustation : Une belle robe intense. Au nez, on perçoit des arômes de petits fruits rouges, accompagnés de notes complexes et épicées de garrigue, ainsi que des touches de tapenade. La bouche est bien équilibrée, avec des notes d’épices douces, de cerises acides, de fruits à l’eau-de-vie, ainsi que des notes de caramel, de chocolat noir et de poivre du Sichuan. La finale est riche, soyeuse et persistante.

Médailles : En attente des résultats des concours, guides et notations des revues professionnelles nationales et internationales.