Cépages : Syrah, Grenache, Mourvèdre

Sol : Calcaire, galets roulés

Mode de sélection : Sélection parcellaire selon l’âge des vignes et l’état cultural

Vinification : Vinification traditionnelle avec délestage. Cuvaison longue (3 à 4 semaines).

Rendement : 30–40 hl/ha

Degré d’Alcool : 14%

Elevage & Conditionnement : Élevage sur lies en cuve inox dans un chai isolé et climatisé.

Dégustation : Très belle robe sombre aux reflets noirs.
Nez de fruits noirs macérés, avec des notes de noyau de cerise burlat et d’épices douces, accompagnées d’une pointe de moka.
La bouche est ample, généreuse et riche, avec un très bel équilibre sur des arômes de fruits intenses et des notes de moka, de chocolat et de clou de girofle.
Très belle finale intense, marquée par la fraîcheur, la complexité et les fruits macérés, avec une très belle persistance.