Cépages : Syrah, Grenache

Sol : Schiste

Mode de sélection : Sélection parcellaire selon l’âge des vignes et l’état cultural.

Vinification : Grappes entières en macération carbonique, avec une cuvaison longue de 4 à 5 semaines.

Rendement : 30–40 hl/ha

Degré d’Alcool : 14,5 %

Elevage & Conditionnement : Élevage sur lies en cuve inox dans un chai isolé et climatisé.

Dégustation : Belle couleur intense.
Nez de petits fruits rouges, notes de garrigue complexes et épicées, et de tapenade.
Belle bouche équilibrée, aux épices douces, notes de griottes, de fruits à l’eau-de-vie, avec des touches de caramel, de chocolat noir et d’épices de poivre de Sichuan.
Finale riche, soyeuse et persistante.